Rollitos de pollo rellenos de carne picada

Esta receta es el resultado de verme en el supermercado delante de la zona de la carne y encontrar una bandeja de filetes de pollo extra finos junto a una de carne picada mixta. Mi cabeza empezó a darle forma a este plato, así que busqué jamón de york y queso en lonchas y me fui a prepararla.
Ingredientes
- Una bandeja de pechuga de pollo en filetes extra finos.
- Una bandeja de carne picada mixta. La mía era de 400 gr pero me sobró para otra receta, diría que gasté unos 200 gr.
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de Ajo-perejil
- 1 cucharadita de perejil.
- 1 poco de pimienta negra molida.
- 80 gr de pan rallado o miga de pan.
- 1/2 lata de cerveza.
Preparación
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos en un bol la carne picada, añadimos el huevo, el pan, la sal, y las especias.

mezclamos bien hasta tenerlo todo bien integrado. Reservamos.

Ponemos los filetes en la encimera y salpimentamos.

ponemos sobre cada filete una loncha de jamón de york, doblándolo donde sobre para adaptarlo a la forma del filete.

hacemos lo mismo con el queso en lonchas

ahora tomamos la carne picada en puñados para formar unas croquetas de carne que pondremos sobre cada filete.

enrollamos, de forma que quede todo el exterior de pollo, doblando hacia dentro el jamón y queso y terminamos sujetando con unos palillos y colocándolo en una fuente de horno.

espolvoreamos con pimienta molida, un poco de ajo perejil, y vertemos media lata de cerveza por encima.

horneamos durante 30 minutos, regando con la cerveza de vez en cuando para que no se reseque. Comprobamos que esté bien hecho, si aún no está, lo dejamos 10 minutos más. Y ya está listo para comer. Podemos servir con la salsa o servirla aparte para aquellos que no les guste.

Están buenísimos!!! espero que os guste tanto como a nosotros.