domingo, 16 de junio de 2019

Granola Casera (mi versión)

La granola es una mezcla de cereales y semillas, ligadas con algún endulzante y un poco de aceite, aromatizada con canela y horneada para tostar los ingredientes. Con las cantidades que os pongo sale suficiente granola para usar una cucharada al día durante 4 meses (es mi experiencia), por lo que a ojo calculo que salen unas 120 cucharadas. Yo la utilizo en el postre, echando una cucharada en un bol de fruta cortada, con un poco de leche y/o yogur. Le da un sabor estupendo y además hace que la fruta sea más saciante.

Tortitas de plátano saludables

Pues seguimos con recetas saludables. En este caso unas tortitas que tomaremos en días especiales, como un fin de semana o un festivo que lo merezca.
Estas tortitas (pancakes), las saqué de una receta de Jamie Oliver y por fin este fin de semana las hice. Por supuesto, no me han defraudado, están buenísimas. ¿Vamos a por ellas?

Pan de molde integral casero (con Amasadora)

Hace poco publiqué una receta de Pan de molde integral casero que yo hacía con la Thermomix. Era una receta con un amasado inicial y luego dos tiempos de leudado. En esta nueva receta, hacemos el primer amasado en 4 partes despues de mezclar los ingredientes, utilizando los descansos entre amasado y amasado para que la masa leude y así acortar los tiempos. Últimamente hago esta receta, me gusta más cómo queda el pan, aunque cada uno podréis elegir la que mejor se os adapte.

martes, 26 de febrero de 2019

Tortillas (o hamburguesas) de berenjena

Hace poco me he suscrito a una web que envía verduras y fruta a domicilio. Entre las berenjenas que me vinieron esta semana y otra que yo tenía, me he juntado con unas cuántas, así que me puse a buscar platos que pudiera hacer con ellas. Cogiendo un poco de aquí y un poco de allá, he preparado estas llamadas hamburguesas de berenjena, que a mí me parecen más unas tortillas. Tengo que decir que están buenísimas y claro, como últimamente, muy saludables.

domingo, 24 de febrero de 2019

Borsch

El Borsch es una sopa muy tradicional en Rusia, de origen ucraniano. Aunque he buscado por internet su receta, creo que le pasa como a la Paella en España, que se prepara de manera diferente en cada casa. En su versión más común, lleva carne y una serie de verduras entre las que destaca la remolacha, que le da ese color característico. Según gustos, esa carne será de ternera, de cerdo, de cordero y hasta he encontrado alguna de pollo. La receta que os pongo aquí es de la primera vez que la hice. En la segunda ocasión le quité grasa y la hice más ligera. Podéis elegir la versión que más os guste.

domingo, 17 de febrero de 2019

Bizcocho de chocolate saludable

Cuando llevas una alimentación saludable y buscas opciones para poder darte un capricho de vez en cuando, ocurren estas cosas. Algunas cosas os van a sorprender mucho, pero os aseguro que el resultado es increible. Mañana cuando lo desayunen mis hijos y me den su veredicto, os lo cuento. Como digo, cuando leáis la receta, abrid la mente a la hora de leer los ingredientes, pero ya os digo que el resultado es muy bueno. Y claro, muy sano.

lunes, 14 de enero de 2019

Pan de molde integral casero

Hace unos meses hice un cambio en mi estilo de vida que incluía mejorar mi alimentación. En principio dejé de comer pan con las comidas, pero mantenía mi rebanada de pan en el desayuno, eso sí, de pan integral. A medida que avanzaban los meses comprendí que el pan que compraba en el supermercado, no era nada saludable, que contenía un montón de ingredientes que yo no quería y que tenía que ponerme las pilas si quería conseguir mi objetivo. Hace tiempo que compro harinas en la web de El Amasadero, así que comencé a buscar información en su blog de cómo hacer panes integrales en casa. Por supuesto, también compré distintos tipos de harinas.
Lo primero que descubrí es que un pan integral 100% es muy difícil de hacer y no tendrá la textura que buscamos, así que sacrifiqué una parte de mi pan para incluir una harina panificable de calidad, molida a la piedra, que ellos mismos venden. A esa harina añadí también otras, como Harina de Tritordeum, Harina integral ecológica, Harina integral de espelta y Harina de centeno. Desde entonces he ido haciendo experimentos en las fórmulas, hasta que la semana pasada, casi por error, di con una mezcla que me pareció fantástica. Aquí os la dejo:

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