Galletas saludables de dátiles y pistachos

Sigo con mis entradas saludables, pero esta vez, con el toque dulce que de vez en cuando nos apetece. La semana pasada asistí a una charla online sobre repostería saludable, donde nos explicaron algunas ideas para hacer nuestros postres más sanos. Con una receta encontrada en la red y aplicando estas ideas, he creado esta receta, que tengo que decir, ha sido todo un éxito. Normalmente cuando cocino sin azúcar, mis hijos no quieren ni probarlo, pero estas galletas mi hija las ha devorado, y no me extraña, porque salen buenísimas.

Canelones de calabacín rellenos de atún

Vamos a salir un poco de los dulces y en el extremo contrario volvemos a la cocina saludable. Os recuerdo que si queréis ver más recetas saludables, solo tenéis que elegir la etiqueta Saludable que hay en la lista de etiquetas del blog.

Esta receta se hace usando finas tiras de calabacín como láminas de canelón. El relleno lo podéis hacer a vuestro gusto, pero este lleva mucha verdura y atún. Os aseguro que salen deliciosos. 

Bizcocho de naranja con glaseado

Continuando con la repostería de confinamiento, os voy a enseñar ahora este bizcocho súper fácil de hacer y buenísimo. Si no queréis comer bollería industrial esta es una opción muy buena casera y riquísima. Podéis variar la naranja por limón y sale igualmente bueno. A vuestro gusto (o a la de los ingredientes que tengáis en la despensa). Lo hacemos con el típico método del vasito de yogur. Yo he usado unos vasos de yogur que tenía por casa, porque mi yogur era de 1/2 litro, así que he usado el vasito de yogur como medida. 

Palmeras de Chocolate

Que sí, que ya sé, que otra vez dulce. Pero es que el otro día vi hacer esta receta en la tele y me pareció tan fácil que no me he podido resistir a prepararles un desayuno dulce a mis hijos hoy. Ya sé que muchos hacéis las palmeritas de hojaldre, que es una receta muy popular y sencilla para hacer en casa con una lámina de hojaldre. Pues bien, estas son incluso más fáciles de preparar. Al lio...

Mega Cookie

¡Menudo cambio! de recetas saludables a recetas dulces, ¿verdad? Bueno, es lo que tiene el confinamiento, que pasas mucho tiempo con los hijos y hay que hacerles recetas de capricho de vez en cuando para endulzarles estos días tan complicados.
Ayer vi a Alma Obregón hacer un directo en Instagram con esta receta y me pareció muy grande, pero comentó que podíamos dividir las cantidades y hacerla más pequeña, así que esta mañana me puse a ello y le he preparado este desayuno tan especial a mis hijos. Tengo que decir que ha sido un súper éxito. Aquí va mi versión.

Falsas Hamburguesas de alubias rojas y verduras

Estos días he estado de vacaciones y he tenido más tiempo de cocinar, así que he buscado platos ricos para preparar que siguieran siendo saludables. He visto muchas recetas de "falsas" hamburguesas veganas y aunque no siga este tipo de alimentación, sí que me gusta probar estas recetas llenas de sabor y saludables. Como siempre, he leído distintas recetas y he terminado haciendo mi propia versión. Las alubias rojas ponen la proteina vegetal, que aunque muy buena, no es completa, por lo que hay que acompañarla de un hidrato. En mi caso, las acompañé de unos trozos de pan de centeno integral. Si no quieres comerlas con pan, puedes añadir harina de avena integral a la masa. También valdría una harina integral de trigo, por supuesto.

Pizza con base de Calabaza

Hace poco, mientras buscaba recetas para hacer con una calabaza que tenía en la nevera, me encontré con esta pizza con base de calabaza que me pareció buenísima. Desde entonces la he hecho unas cuántas veces y tengo que decir que cada día me gusta más. Es una opción muy saludable para cenar o comer, cumple de sobra con su 50% de verduras, tiene la proteína en el huevo y el hidrato saludable en la avena integral. Si usas una harina sin gluten, es apta para celiacos. Os cuento cómo la hago.