sábado, 19 de abril de 2014

Tortilla de patata con bacalao

Esta es una de esas recetas de aprovechamiento que surgen de la necesidad de darle uso a un ingrediente que nos ha sobrado de hacer otro plato. En este caso, al bacalao que nos ha sobrado de hacer un Potaje de cuaresma. A mí me encanta el bacalao, pero pensé que para dárselo a los niños en tortilla iba a venir bien mezclarlo con patatas y darles un toque de ajo. La verdad es que el resultado ha sido espectacular.

miércoles, 12 de marzo de 2014

Provolone al horno

El "Provolone" es un tipo de queso originario del sur de Italia, donde se elabora en barras redondas de unos 10 a 15 cms de diámetro. Normalmente en España lo encontramos en las tiendas, en rebanadas de pocos cms de grosor, como este que os enseño aquí:
a mis hijos les gusta mucho este tipo de queso, preparado al horno, fundido con su base de tomate, y acompañado de tacos de chorizo, jamón, o lo que tengamos a mano. Hoy lo he preparado para cenar y es una maravilla ver cómo lo comen. Añadimos así una entrada a la etiqueta de "Cenas rápidas" porque esto se prepara en apenas 15 minutos.

domingo, 2 de marzo de 2014

Pizzas de fin de semana

La pizza es una de las cenas preferidas en casa, pero con el poco tiempo que tengo entre semana, tengo adaptada una masa "rápida" sin leudado, que hace muy bien el papel y sale muy rica. Sin embargo, esta que os traigo hoy, es la "lenta", la que lleva 2 horas de leudado, que da como resultado una masa elástica y fina, con un sabor buenísimo. Con las cantidades que os pongo, salen 4 pizzas, y yo os aconsejo preparar todas, porque así podréis hacer pizzas variadas, como he hecho yo, o incluso congelar alguna para tener una cena rápida cuando se necesite.

miércoles, 26 de febrero de 2014

Cocido Madrileño

O mejor dicho "mi receta de Cocido Madrileño", o tal vez una de ellas, porque este plato es tan variable como los ingredientes que tengas en ese momento y de lo inspirado que estés. Es la típica receta que no debéis dejar de pedirle a vuestras madres, aunque no tengáis intención de hacerla (de momento). Llegará ese día que pensaréis "tengo unas ganas de comerme un cocido como el que hace mi madre...". Y este mío nació así, claro, como la mayoría de mis recetas caseras. Aquí tenéis el Cocido Madrileño que comimos en casa el domingo pasado.

martes, 18 de febrero de 2014

Focaccia

(de la wikipedia) La focaccia (/focacha/, ‘hogaza’ en italiano) es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. La masa de la focaccia es similar en estilo a la de la pizza, y consiste en harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, azúcar, sal y levadura.
La focaccia es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas como el romero. Esta receta es del recetario de Thermomix y lleva aceitunas y tomillo. Está espectacularmente buena. Yo la he servido como acompañamiento y mis hijos han pasado de la comida y se han comido la focaccia, que por cierto, llena muchísimo. La preparación es muy sencilla, pero ojo, que tiene tiempos de levado muy largos y necesitaréis mínimo 2 horas y media para poder comerla.

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