miércoles, 11 de abril de 2012

Cruasanes de Carne

Esta receta es mía original, aunque por supuesto, he cogido un poco de aquí y un poco de allá para "inventarla". Por un lado, la forma de preparar los cruasanes con la masa redonda de hojaldre, por otro lado, la preparación del picado de carne para lasaña, que lo he tuneado a mi manera... bueno, pues con esta mezcla de ideas, me ha quedado un plato espectacular. De nuevo mis jueces culinarios me han dado una nota alta, así que prueba superada. No lo paso a la etiqueta de cenas rápidas porque muy rápida no es, y es que en total puede pasar una hora desde que empiezas a prepararlo, pero complicada no es, eh.


Ingredientes (para 8 cruasanes)
1 lámina de hojaldre redondo.
200 gr de carne picada (yo he usado mixta)
100 gr de queso de gratinar rallado
1 lata pequeña de paté de cerdo (yo he usado uno ibérico)
1 huevo para pincelar
Semillas de amapola o de sésamo.
Sofrito:
50 gr de cebolla
1 diente de ajo
100 gr de tomate triturado
otras verduras a vuestro gusto (yo le he añadido un poco de champiñón que tenía por casa)
sal y pimienta
40 gr de aceite de oliva
Preparación
Si no tenéis el queso rallado, ponemos el queso entero en el vaso y trituramos unos segundos a v7. Sacamos del vaso y reservamos. Ponemos los ingredientes del sofrito en el vaso y programamos 7 minutos, varoma, v2. Pasado el tiempo, añadimos la carne picada, sal y pimienta y removemos con la espátula para que no quede muy compacta. Programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
Sacamos del vaso a un bol y mezclamos con el paté usando la espátula. Si es necesario, rectificamos de sal.
Encendemos el horno a 200º calor arriba y abajo.
Ponemos la lámina de hojadre bien estirada y cortamos en 8 porciones iguales, dividiendo en 4 partes y esas 4 por la mitad. Colocamos un poco de mezcla en la parte más ancha de cada porción, cubrimos con el queso rallado y vamos enrollando con cuidado hasta llegar a la punta. Metemos las puntas hacia dentro ligeramente y apretamos con los dedos para que no se salga el relleno. Vamos colocando sobre la bandeja del horno con papel encerado y pincelamos con el huevo batido. Yo le he echado por encima unas semillas de amapola para decorar. Podéis ponerle semillas de sésamo o lo que más os guste.
Horneamos hasta que estén bien doraditos (unos 15-20 minutos, vigilando que no se quemen). Y listos para comer y para sorprender.


16 comentarios:

  1. Que hambre y yo sin desayunar todavía.

    ResponderEliminar
  2. Que hambreee, entre esto y los huevos.... las dos cosas CAENNN!!!

    ResponderEliminar
  3. Hola! hemos creado esta página http://www.cazarecetas.com, donde puedes subir tus recetas, tener tu fotogalería de recetas y tu lista de favoritos, promocionar tu blog y ganar dinero con ellas, damos premios al acabar el mes y ahora hemos comenzado un concurso para Abril en nuestro blog www.blog.cazarecetas.com. Nos gustaría que participases. Te invitamos a que le eches un vistazo y que te unas.
    Un saludo!

    ResponderEliminar
  4. Hoy he hecho tu receta y no se cómo calificarla exactamente...
    a ver, es que está de vicio pero de vicio!! pero la he fastidiado un poco con el hojaldre y al final me han salido paquetitos en vez de cruasanes.... y como me ha sobrado bastante relleno pues he descongelado más hojaldre y al final he hecho unas empanadas poniéndole queso de cabra y a la de mi marido guindillas a montón.
    Total... tengo que repetirla por dos razones, una porque está bueníiiisima y otra porque me tienen que salir los cruasanes como sea! jajaja

    ResponderEliminar
  5. Vaya, pues tendrás que repetir! yo hice el doble de masa de la que pongo ahí, y como me sobró mucha, descongelé unas láminas de La Sirena que tenía e hice unas empanadas cuadradas monísimas.

    ResponderEliminar
  6. No había visto esta receta. Vaya rico que debe de estar!!!
    Pues yo no había visto masa de hojaldre redonda, siempre cuadrada... Será que no me he fijado bien... ¿Y las semillas dónde las compras?

    Bss,
    Inma

    ResponderEliminar
  7. Pues Inma, a mí me cuesta la vida misma encontrar hojaldre rectangular, no hay manera!!! En el Lidl lo hay, pero no lo tengo cerca, y subir hasta allí solo para eso, me da pereza.
    Las semillas las compro en herbolarios.

    ResponderEliminar
  8. En Día lo hay cuadrado pero congelado, y en Mercadona creo que también lo he comprado yo...

    ResponderEliminar
  9. ¿donde puedo encontrar el hojaldre redondo? y otra preguntilla a ver si me podéis ayudar, ¿cuando la masa de hojaldre está ya descongelada, la estiráis con el rodillo antes de rellenar? espero que me ayudéis, gracias.

    ResponderEliminar
  10. Yo compro el hojaldre de "La cocinera", en las cámaras del super, donde tienen las pizzas y otras masas. Fíjate en la foto, que se ve una receta de una tarta redonda. Este hojaldre es fresco, no es congelado. Yo no lo estiro, apenas lo justo para desenrollarlo y listos.

    ResponderEliminar
  11. Estoy haciendo el sofrito pero a velocidad 4 hay más en las paredes que en el fondo del vaso ¿esta correcta la velocidad? Yo la he cambiado a 2 para que se sofria todo.

    ResponderEliminar
  12. Vaya, puede que tengas razón, Leticia. Además, que en Varoma lo normal es ponerlo a 2. Yo es que siempre le pongo algo más porque en casa no les gusta encontrar "trocitos", y en 3.5 normalmente ya se queda todo muy triturado a la vez que se sofríe, pero 4 igual sí que es mucho.

    ResponderEliminar
  13. Desde luego haceis unas recetas buenisimas, esta semana probare el rollido de hojaldre con queso y jamon, a ver como me sale

    ResponderEliminar
  14. Gracias Yolanda, me dejas alucinada hija!!

    ResponderEliminar

Un blog se alimenta de sus comentarios. Gracias por dejar el tuyo.

Imprimir entrada