Costillas al horno con salsa barbacoa al whisky

Mi amiga Susana de "Las comidas de casa" puso en abril esta receta y desde entonces estoy dándole vueltas a la idea de hacerla. En casa nos encantan las costillas, así que iba a ser un éxito asegurado. El caso es que nunca encontraba costillas, en el supermercado donde suelo comprar no las tienen, o ponen pocas y cuando yo llego ya no quedan, así que iba pasando el tiempo y yo quedándome con las ganas. Por fin ayer, fuimos a otro sitio a comprar y las vi... unos costillares preciosos de unos 700 gr envasados al vacío, así que hoy por fin, me he puesto manos a la obra. Eso sí, cuando fui a buscar ingredientes, tuve que hacer algún pequeño cambio sin importancia, por ejemplo, ella usaba Jack Daniel's y yo no tenía, así que le puse en su lugar Chivas Regal de 12 años, que digo yo que iba a estar igual de bueno, ¿no? ahora el problema es bautizar esta salsa, porque si la suya es "Salsa Jack Daniel's", ¿la mía es "Salsa Chivas"?... bueno, lo dejamos en salsa barbacoa al whisky.

Spiced Carrot Cake con Cheese Buttercream

O lo que es lo mismo, Tarta de Zanahorias especiada con crema de queso y mantequilla. Pues sí, llega el otoño y empiezan a aparecer esas tartas de zanahorias tan buenas y que siempre me han llamado la atención. El fin de semana pasado estuve enferma y aunque tuve que trabajar, la mitad del día la pasé en casa "aburrida", así que me puse a buscar recetas para preparar mi primer "Carrot Cake". Encontré muchas y variadas, algunas que le ponían piña y pasas, además de la zanahoria y nueces, otras más complicadas, otras más simples, pero no me convencía ninguna. Al final fui a lo seguro y busqué en El rincón de Bea, ya que tratándose de tartas, seguro que tenía una receta buena. Y ahí estaba su "Well spiced carrot cake", cuya receta sacó del libro "Mastering Cakes" de Williams-Sonoma. Esto ya eran palabras mayores y éxito asegurado, así que me puse a ello. Eso sí, ella no tenía receta de frosting, así que fui buscando por diferentes webs hasta que encontré varias que usaban este que os pongo. Las medidas eran en onzas, pero yo os pongo ya la conversión.

Lomo de cerdo al horno

Ayer fui a comprar unas costillas de cerdo para hacer una receta de una amiga, y resulta que no había, pero en su lugar, vi una pieza de lomo de cerdo de 1 kg y pico y me pareció perfecta para nosotros. Buscando recetas aquí y allá y poniendo de mi parte, ha salido esto. Espero que os guste.

Bica de Castro Caldelas

Mis amigos gallegos me hablaron de esta Bica y no paré hasta hacerla. Un inconveniente que tenía la receta original es que utiliza manteca de vaca, y claro, yo no había oído hablar de manteca de vaca en mi vida, así que me tocó investigar y finalmente descubrí que se podía hacer en casa, a partir de mantequilla. Y eso hice. Una vez hecha la manteca de vaca, sin dejarla siquiera solidificar (total, había que usarla a punto de pomada), me puse con la Bica. Esta es la receta.

Manteca de vaca casera

Buscando la receta para hacer la Bica de Castro Caldelas, encontré que uno de los ingredientes principales es la Manteca de vaca. Sí, sí, de vaca, no de cerdo, no, ¡de vaca! ¿y de dónde iba yo a sacar Manteca de vaca en Madrid? busqué en internet por si hubiera alguna tienda online que la vendiera, pero encontré algo mejor: la receta para hacerla en casa a base de mantequilla, así de simple.