Galletas saludables de dátiles y pistachos

Sigo con mis entradas saludables, pero esta vez, con el toque dulce que de vez en cuando nos apetece. La semana pasada asistí a una charla online sobre repostería saludable, donde nos explicaron algunas ideas para hacer nuestros postres más sanos. Con una receta encontrada en la red y aplicando estas ideas, he creado esta receta, que tengo que decir, ha sido todo un éxito. Normalmente cuando cocino sin azúcar, mis hijos no quieren ni probarlo, pero estas galletas mi hija las ha devorado, y no me extraña, porque salen buenísimas.

Falsas Hamburguesas de alubias rojas y verduras

Estos días he estado de vacaciones y he tenido más tiempo de cocinar, así que he buscado platos ricos para preparar que siguieran siendo saludables. He visto muchas recetas de "falsas" hamburguesas veganas y aunque no siga este tipo de alimentación, sí que me gusta probar estas recetas llenas de sabor y saludables. Como siempre, he leído distintas recetas y he terminado haciendo mi propia versión. Las alubias rojas ponen la proteina vegetal, que aunque muy buena, no es completa, por lo que hay que acompañarla de un hidrato. En mi caso, las acompañé de unos trozos de pan de centeno integral. Si no quieres comerlas con pan, puedes añadir harina de avena integral a la masa. También valdría una harina integral de trigo, por supuesto.

Pizza con base de Calabaza

Hace poco, mientras buscaba recetas para hacer con una calabaza que tenía en la nevera, me encontré con esta pizza con base de calabaza que me pareció buenísima. Desde entonces la he hecho unas cuántas veces y tengo que decir que cada día me gusta más. Es una opción muy saludable para cenar o comer, cumple de sobra con su 50% de verduras, tiene la proteína en el huevo y el hidrato saludable en la avena integral. Si usas una harina sin gluten, es apta para celiacos. Os cuento cómo la hago.

Yogur casero al horno

Llevaba tiempo viendo esta receta en internet y tenía ganas de probarla. Este fue mi primer intento y ha sido todo un éxito, así que sin duda, repetiré. Las próximas veces probaré también yogures con frutas, pero eso ya será en otra receta. De momento aquí os dejo mi versión de esta receta.

Tortitas de plátano saludables

Pues seguimos con recetas saludables. En este caso unas tortitas que tomaremos en días especiales, como un fin de semana o un festivo que lo merezca.
Estas tortitas (pancakes), las saqué de una receta de Jamie Oliver y por fin este fin de semana las hice. Por supuesto, no me han defraudado, están buenísimas. ¿Vamos a por ellas?

Pan de molde integral casero (con Amasadora)

Hace poco publiqué una receta de Pan de molde integral casero que yo hacía con la Thermomix. Era una receta con un amasado inicial y luego dos tiempos de leudado. En esta nueva receta, hacemos el primer amasado en 4 partes despues de mezclar los ingredientes, utilizando los descansos entre amasado y amasado para que la masa leude y así acortar los tiempos. Últimamente hago esta receta, me gusta más cómo queda el pan, aunque cada uno podréis elegir la que mejor se os adapte.

Tortillas (o hamburguesas) de berenjena

Hace poco me he suscrito a una web que envía verduras y fruta a domicilio. Entre las berenjenas que me vinieron esta semana y otra que yo tenía, me he juntado con unas cuántas, así que me puse a buscar platos que pudiera hacer con ellas. Cogiendo un poco de aquí y un poco de allá, he preparado estas llamadas hamburguesas de berenjena, que a mí me parecen más unas tortillas. Tengo que decir que están buenísimas y claro, como últimamente, muy saludables.

Bizcocho de chocolate saludable

Cuando llevas una alimentación saludable y buscas opciones para poder darte un capricho de vez en cuando, ocurren estas cosas. Algunas cosas os van a sorprender mucho, pero os aseguro que el resultado es increible. Mañana cuando lo desayunen mis hijos y me den su veredicto, os lo cuento. Como digo, cuando leáis la receta, abrid la mente a la hora de leer los ingredientes, pero ya os digo que el resultado es muy bueno. Y claro, muy sano.

Pan de molde integral casero

Hace unos meses hice un cambio en mi estilo de vida que incluía mejorar mi alimentación. En principio dejé de comer pan con las comidas, pero mantenía mi rebanada de pan en el desayuno, eso sí, de pan integral. A medida que avanzaban los meses comprendí que el pan que compraba en el supermercado, no era nada saludable, que contenía un montón de ingredientes que yo no quería y que tenía que ponerme las pilas si quería conseguir mi objetivo. Hace tiempo que compro harinas en la web de El Amasadero, así que comencé a buscar información en su blog de cómo hacer panes integrales en casa. Por supuesto, también compré distintos tipos de harinas.
Lo primero que descubrí es que un pan integral 100% es muy difícil de hacer y no tendrá la textura que buscamos, así que sacrifiqué una parte de mi pan para incluir una harina panificable de calidad, molida a la piedra, que ellos mismos venden. A esa harina añadí también otras, como Harina de Tritordeum, Harina integral ecológica, Harina integral de espelta y Harina de centeno. Desde entonces he ido haciendo experimentos en las fórmulas, hasta que la semana pasada, casi por error, di con una mezcla que me pareció fantástica. Aquí os la dejo: