Roscón de Reyes (II)

Este año he visto tantas recetas distintas de Roscones en los grupos de cocina, que me he animado a preparar una nueva. He elegido la de Webos Fritos, que todo el mundo hablaba muy bien de ella. Lo que más me gustó de la receta fue la idea de poder hacer el primer leudado durante toda la noche. Como hoy, día de Reyes, sabía que íbamos a madrugar, podía hacer el segundo leudado durante primera hora de la mañana y estaría horneándolo a media mañana. Para un día festivo, es genial, porque lo tienes listo ya enfriado y relleno a una hora estupenda.
Un año probé a hacer otra receta y no funcionó, lo de los reposados largos no le iban bien y al final tuve que tirarlo, pero en este caso, ha funcionado de maravilla.

Gelatina de Navidad

En estos días estoy viendo muchas ideas para hacer el postre de las cenas / comidas de las fiestas de Navidad, pero todos me parecen demasiado pesados para finalizar una comida que ya de por sí es muy copiosa, así que cuando vi la idea que ofrecía "Pequerecetas" me lancé a por ella sin pensarlo. Una gelatina siempre es algo ligero y con esta combinación de sabores, estoy segura de que es un postre que triunfará.
Yo la he llamado "Gelatina de Navidad" porque la combinación de colores y sabores me parece muy propia de estas fechas, ¿no os parece?

Hojaldrinas

Empezando diciembre es muy difícil no encontrarte un montón de sugerencias de recetas de dulces navideños. Ayer encontré una de Hojaldrinas, que es uno de los dulces que más me gusta de estas fiestas. Esta receta utiliza Manteca de cerdo en lugar de Mantequilla como hacen otras, y es como realmente se deben hacer las Hojaldrinas. Las de Mantequilla son otra cosa, desde luego no sé si estarán buenas o no, pero no es lo mismo. Aquí os pongo mi paso a paso de cómo he preparado la receta de Montse. Aquí tenéis su receta, para verla de modo tradicional, yo la he hecho con Thermomix, como ella explica.

Galletas decoradas con glasa

Después de muchos años viendo hacer galletas con glasa, fijándome en el método y envidiando esa habilidad, por fin me he decidido a probarlo. Debo decir que la experiencia ha sido muy divertida, creo que debía haber empezado antes y al fin y al cabo, no es tan difícil como yo pensaba, aunque eso sí, hay que practicar mucho, porque como veréis, mis primeras galletas están muy lejos de ser perfectas.

Galletas Belgas de Navidad (SPECULOOS)

El otro día alguien puso esta receta en una página de cocina de la que soy asidua. Como estaba pendiente de hacer unas galletas para decorar, me parecieron muy adecuadas, así que me puse a ello. Yo preparé la masa la noche antes y las corté y decoré por la mañana. Es aconsejable que la masa esté en la nevera muchas horas, para que no pierdan la forma, puesto que llevan mucha mantequilla y a temperatura ambiente se pone muy blanda. Con estas cantidades me salieron unas 60 galletas.

Roscón de Reyes

Hace unos años, mi amiga Susana, de "Las comidas de casa" me pasó una receta de roscón fantástica. Es una receta de larga elaboración, pero sencilla, y aunque usamos la Thermomix para el amasado y el glaseado del azúcar, se puede preparar sin ésta perfectamente.

Panettone

Cuando empecé a buscar recetas de este dulce típico navideño, me echó hacia atrás la cantidad de pasos que tenía, los tiempos de espera tan largos, y el tener que contar con una masa madre o fermento previo. Además, después de ver las fotos del resultado, tampoco me convencía mucho la consistencia de la miga conseguida. ¿Tanto esfuerzo para eso?
El caso es que en mi grupo de cocina "Juaneando con Ana Sevilla", me pusieron un link a una receta del blog de Ana Sevilla donde ella preparaba el Panettone sin tanta "tontería" (que me perdonen los panaderos sibaritas) y con unas fotos de la miga espectacular, justo como a mí me gusta. No obstante, como siempre hago en estos casos, busqué más recetas, miré, comparé, y me hice con una idea de la receta que iba a utilizar.

Turrón de chocolate con naranja

Este año he participado en un "Amigo Invisible" con la grandísima suerte de que mi amiga ha sido una presentadora de Thermomix, así que junto a su precioso regalo, venían unas recetas geniales. Hoy he preparado este turrón, que aún no he probado, pero he relamido los restos de masa del vaso y debo confesar que está de muerte. Espero que os guste.

Turrón de Jijona en Thermomix

Y después de haber pelado y tostado las almendras, ya estamos listos para preparar un turrón de Jijona caserito. Después de buscar varias alternativas por la red, he decidido hacer esta receta, que solo lleva azúcar y almendra. El resultado ha sido fantástico, así que me quedo con esta.

Turrón de chocolate blanco y M&M's

Después de hacer la receta del Turrón de chocolate, encontré por internet algunas otras variaciones de la misma y pensé hacer esta con chocolate blanco y M&M's. El modo de preparación es igual que en la receta del Turrón de chocolate, pero usando chocolate blanco en lugar de los dos chocolates que indicaba la anterior receta. Del mismo modo, sustituimos los krispies por una bolsa de 180 gr de M&M's de colores.

Roscos de Vino

Seguimos con otra receta propia de estas fechas. Esta es una receta de mi amiga Pilar Millastre, ¡gracias guapa! aunque en su receta las cantidades eran mucho mayores, yo las he adaptado para bastantes menos roscos y he aprovechado el corta-donuts para hacer la forma a la masa, por lo que han quedado muy grandes y tal vez demasiado finos. Este ha sido mi primer intento y se me han pasado un poco de horneado, pero ya sabiéndolo, la próxima vez estarán perfectos. Me preocupaba un poco el uso de alcohol en los ingredientes, pero no hay problema porque se evapora todo en el horno, así que los niños los podrán comer. En cuanto a la preparación, mi amiga me pasó la receta tradicional y yo la he adaptado a la thermomix, aunque os pongo las dos versiones. Aquí va la receta. 

Turrón de chocolate

Esta receta la he visto en Pequerecetas y es una aportación de la fantástica Maria Lunarillos. Hoy me he atrevido a prepararla en proporción para una única tableta y este es el resultado. Tengo que decir que yo no soy muy chocolatera y aún así, me ha encantado. Si además ponéis chocolate apto y cereales sin gluten, ya tenemos un turrón de chocolate sin gluten para que los celiacos puedan disfrutar de estas fechas con un turrón buenísimo.