Canelones de calabacín rellenos de atún

Vamos a salir un poco de los dulces y en el extremo contrario volvemos a la cocina saludable. Os recuerdo que si queréis ver más recetas saludables, solo tenéis que elegir la etiqueta Saludable que hay en la lista de etiquetas del blog.

Esta receta se hace usando finas tiras de calabacín como láminas de canelón. El relleno lo podéis hacer a vuestro gusto, pero este lleva mucha verdura y atún. Os aseguro que salen deliciosos. 

Pan de molde integral casero (con Amasadora)

Hace poco publiqué una receta de Pan de molde integral casero que yo hacía con la Thermomix. Era una receta con un amasado inicial y luego dos tiempos de leudado. En esta nueva receta, hacemos el primer amasado en 4 partes despues de mezclar los ingredientes, utilizando los descansos entre amasado y amasado para que la masa leude y así acortar los tiempos. Últimamente hago esta receta, me gusta más cómo queda el pan, aunque cada uno podréis elegir la que mejor se os adapte.

Tortillas (o hamburguesas) de berenjena

Hace poco me he suscrito a una web que envía verduras y fruta a domicilio. Entre las berenjenas que me vinieron esta semana y otra que yo tenía, me he juntado con unas cuántas, así que me puse a buscar platos que pudiera hacer con ellas. Cogiendo un poco de aquí y un poco de allá, he preparado estas llamadas hamburguesas de berenjena, que a mí me parecen más unas tortillas. Tengo que decir que están buenísimas y claro, como últimamente, muy saludables.

Calamares rellenos de gambas

Esta receta la conocí gracias a mi amiga Iris, una de mis primeras ciber-amigas cocineras, de la que aún conservo unas cuántas recetas. En casa nos gustan mucho y la verdad es que llevaba mucho tiempo sin hacerlos cuando encontré la receta en mi carpeta de recetas en papel (sí, aún conservo de eso). Aquí me ayudé un poco de la thermomix, pero se pueden hacer perfectamente sin ella. Como en mi pescadería no tenían calamares, utilicé pota (calamares gigantes), que además van muy bien para rellenarlos. Os dejo aquí la receta.

Pelmeni

Una de las cosas buenas que tiene viajar por el mundo es conocer la gastronomía de los países que visitas. Desde que empecé a viajar a Moscú he tenido la oportunidad de probar auténticas delicias, como es el caso de estos "Pelmeni", que como veis, son parecidos a los ravioli italianos. Este fin de semana me puse a buscar recetas por la red y teniendo en cuenta los ingredientes que tenía en casa, elegí esta variante, con solo cerdo (de un solomillo que compré el día anterior y tenía en la nevera). En las varias recetas que he encontrado, todos usan carne picada, normalmente ternera, cerdo, mezcla de ambos o incluso cordero y pollo. Los Pelmeni, a diferencia de los Ravioli, siempre son de carne. Se comen con crema agria, como muchos platos rusos, pero como es tan difícil de encontrar aquí, los puedes acompañar con mayonesa, o bien con alguna otra salsa que te guste. A pesar de que la mayoría de las recetas utilizan carne picada, en todas dicen que el auténtico Pelmeni se hace con carne cortada a cuchillo, así que los preparé así. Como veis, son laboriosos de hacer, pero en una mañana de domingo, mi hija y yo lo pasamos genial preparándolos. Aquí va mi receta.

Alitas de pollo con salsa de soja

En casa nos encanta el pollo, nos lo comemos de cualquier manera, así que siempre que veo una nueva receta de pollo, sé que es una baza segura y que en casa les va a gustar. Os cuento cómo se hace esta, veréis qué rica.

Arroz con pollo y costillas

Con esta receta estreno el año nuevo en el blog y para hacerlo, nada mejor que un arroz, que es un plato muy de fiesta, ¿verdad? Cada semana cuando llega el fin de semana, me pregunto qué hacer de comida y últimamente me estaba repitiendo mucho, así que quería intentar algo nuevo y así llegué a visitar varias páginas y ya sabéis, que de un poco de aquí y un poco de allá, salió esta receta. El resultado ha sido buenísimo, puedo decir que nos ha gustado a todos, lo cual ya es mucho. Vamos allá.

Garbanzos con espinacas

Hace poco me trajeron unos garbanzos de pueblo buenísimos, así que ayer hice un caldo "tipo cocido" para cocerlos. Después de haber comido, aún pude guardar un bote grande de garbanzos y algo de caldo y eso unido a una bolsa de espinacas que tenía en la nevera, me dio la idea de hacer este plato. Buscando por Internet encontré algunas recetas y tomando un poco de aquí y un poco de allá, me salió esta. Espero que os guste.

Albóndigas suecas

En casa nos encantan las albóndigas, pero siempre las hago con la salsa española o con tomate, así que para variar, he probado esta nueva variante y nos ha gustado mucho. No sé por qué se llama así, pero así es como yo la encontré y os la pongo con este nombre.

Ragú de ternera con verduras

 

El otro día compré una carne para guisar fabulosa y quería hacerle una receta rica y que se pudiera hacer en menos de una hora, que era el tiempo que tenía antes de la hora de cenar. Como siempre hago, busqué por aquí y por allá, comprobé lo que tenía por la despensa y al final este fue el resultado. 

Picatostes caseros al ajo y perejil

 

Hoy he preparado una crema de verduras ligera para cenar y a me gusta ponerle picatostes, pero no tenía, así que me he puesto a mirar por internet cuál sería la forma más sencilla de hacer unos caseros con los restos de pan duro que tenía en casa. He encontrado esta receta que se prepara al horno en lugar de fritos, lo que ahorra un montón de grasas, así que me he animado a hacerla y me ha encantado el resultado. Os enseño a continuación cómo hacerlos, ya veréis qué fácil.

Solomillos de cerdo con salsa de vino dulce

El solomillo de cerdo es una carne que en casa nos encanta. A mí me parece muy fácil de preparar y hay un montón de salsas con las que sale riquísimo. Aquí os dejo una de las recetas que he hecho recientemente.

Pipas de Calabaza

Después de haber preparado nuestra Calabaza de Halloween, me ha sobrado toda la pulpa y las semillas de la Calabaza, así que he decidido buscar recetas para aprovechar ambas. Aquí os cuento cómo he preparado estas ricas Pipas de Calabaza.

Bocaditos de Pizza

Después de mucho tiempo sin publicar ninguna receta, hoy me voy a animar a subiros esta que acabo de hacer. La idea ha surgido de un vídeo que he visto en internet donde hacen algo parecido con masa de bizcocho. Esta es mi adaptación de la receta.

Albóndigas con brócoli y queso

Este es uno de mis inventos para meter verdura en la comida y que no se note. En estas además les añadí queso parmesano, lo que les dió un gusto muy intenso e hizo que la verdura no llamara la atención a los pequeños de la casa (y no tan pequeños). Os cuento cómo las hice...

Spaguetti salteados con verduras

Esta es una receta sencilla de preparar, que nos da la posibilidad de aportar verduras en la comida de la familia y que al llevar pasta, suele gustar mucho a todos. La idea me la dieron en la "cantina" de mi empresa en Dallas, donde estuve el año pasado. Ellos tienen las verduras preparadas y tú vas eligiendo lo que te ponen, luego lo saltean en un wok y listo! estaban deliciosos. Vamos a ello... 

Mejillones a mi estilo

Los mejillones al vapor con distintas salsas son uno de mis platos preferidos. Les cogí el gusto en París en una cadena de restaurantes llamada "Leon de Bruxelles" cuya especialidad son los Mejillones en "cocotte" con diferentes tipos de salsas. Simplemente deliciosos, la verdad, no sabría decidirme por uno de ellos, me gustan todos.
Cuando me entra mucho "antojo" de comerlos, los preparo yo en casa y esta es una de mis recetas favoritas, por lo simple y riquísima que está. Yo compro los mejillones ya limpios y cocidos, que los venden en su salsa, con lo que la preparación es rapidísima, y como hoy, para una cena, son geniales.

Lasaña ligera de Calabacín

Tengo que reconocer que esta es una receta que me inventé con unos ingredientes que tenía por la nevera y que me pareció que podría quedar bien. De hecho, este tipo de lasañas son muy comunes cuando se quieren hacer de "dieta", pero en este caso el relleno es a mi estilo. No tengo foto del corte, porque esta la usé para comer en la oficina y terminó partida en un par de tarteras, pero os aseguro que está tan rica como parece. 

Muslos de pollo en salsa de almendras y guisantes

El pasado viernes tenía estos muslos de pollo y unos guisantes frescos, así que se me ocurrió prepararlos así y el resultado fue buenísimo. La salsa es de las de mojar pan, y con los guisantes conseguimos un plato muy completo. Así es como lo preparé:

Guisantes salteados con jamón y verduras

Hoy he salido a dar un paseo por el barrio y he visto que en mi frutería favorita vendían unos guisantes estupendos, frescos, en su vaina, y claro... me he traído un kilo para casa, que ya se sabe que cuando se limpian se quedan en nada. Además, tenían unas guindillas rojas que les tengo muchas ganas para algunas recetas y también he comprado unas pocas. Como me habían quedado brócoli y zanahorias hervidas de la cena de anoche, he aprovechado para hacer esta receta que - la verdad - ha salido genial.