Falsas Hamburguesas de alubias rojas y verduras

Estos días he estado de vacaciones y he tenido más tiempo de cocinar, así que he buscado platos ricos para preparar que siguieran siendo saludables. He visto muchas recetas de "falsas" hamburguesas veganas y aunque no siga este tipo de alimentación, sí que me gusta probar estas recetas llenas de sabor y saludables. Como siempre, he leído distintas recetas y he terminado haciendo mi propia versión. Las alubias rojas ponen la proteina vegetal, que aunque muy buena, no es completa, por lo que hay que acompañarla de un hidrato. En mi caso, las acompañé de unos trozos de pan de centeno integral. Si no quieres comerlas con pan, puedes añadir harina de avena integral a la masa. También valdría una harina integral de trigo, por supuesto.

Pizza con base de Calabaza

Hace poco, mientras buscaba recetas para hacer con una calabaza que tenía en la nevera, me encontré con esta pizza con base de calabaza que me pareció buenísima. Desde entonces la he hecho unas cuántas veces y tengo que decir que cada día me gusta más. Es una opción muy saludable para cenar o comer, cumple de sobra con su 50% de verduras, tiene la proteína en el huevo y el hidrato saludable en la avena integral. Si usas una harina sin gluten, es apta para celiacos. Os cuento cómo la hago.

Pollo pizza

O pizza pollo, como prefiráis. Se trata de unos filetes de pechuga de pollo con una picada de queso y jamón, salteado de orégano y hecho al horno como si de una pizza se tratara. Se hacen en un momento y salen riquísimos, así que a los niños les van a encantar, bueno y a los mayores también, claro. Aquí os explico cómo se hacen, no me digáis que es difícil.

Mejillones a mi estilo

Los mejillones al vapor con distintas salsas son uno de mis platos preferidos. Les cogí el gusto en París en una cadena de restaurantes llamada "Leon de Bruxelles" cuya especialidad son los Mejillones en "cocotte" con diferentes tipos de salsas. Simplemente deliciosos, la verdad, no sabría decidirme por uno de ellos, me gustan todos.
Cuando me entra mucho "antojo" de comerlos, los preparo yo en casa y esta es una de mis recetas favoritas, por lo simple y riquísima que está. Yo compro los mejillones ya limpios y cocidos, que los venden en su salsa, con lo que la preparación es rapidísima, y como hoy, para una cena, son geniales.

Pizzetas de Tortilla de Trigo

Hoy os traigo esta receta que vi hace poco en Internet y tenía muchas ganas de probar. Las he preparado en 5 minutos, más los 10 de horneado, así que esta va a la lista de "cenas rápidas" de cabeza. Tengo que deciros que están buenísimas, aunque tendréis que hacer muchas, porque se comen sin darse cuenta.

Provolone al horno

El "Provolone" es un tipo de queso originario del sur de Italia, donde se elabora en barras redondas de unos 10 a 15 cms de diámetro. Normalmente en España lo encontramos en las tiendas, en rebanadas de pocos cms de grosor, como este que os enseño aquí:

a mis hijos les gusta mucho este tipo de queso, preparado al horno, fundido con su base de tomate, y acompañado de tacos de chorizo, jamón, o lo que tengamos a mano. Hoy lo he preparado para cenar y es una maravilla ver cómo lo comen. Añadimos así una entrada a la etiqueta de "Cenas rápidas" porque esto se prepara en apenas 15 minutos.

Revuelto de Morcilla con Manzana

El pasado puente de Todos los Santos estuvimos de viaje y pasamos por Burgos, donde compramos unas fantásticas Morcillas. Aunque las estábamos comiendo fritas, el pasado viernes decidí hacer un plato especial con la que me quedaba. Encontré este plato y nos gustó mucho el resultado, así que aquí lo tenéis. Más fácil imposible.

Tarta de pan de molde con pollo asado y manzana

Iba a abreviar el nombre, pero no sabía muy bien cómo llamarlo, así que ya lo dejo como está. Esta receta es un invento que surge de un domingo que hice un pollo asado entero y al final solo comimos mi hija pequeña y yo, así que me sobró bastante pollo y quería hacer algo diferente con él. El resultado fue fantástico, ahora cuando haga pollo asado haré siempre de más para poder repetirlo.

Mini Cruasanes de Jamón y Queso

Os voy a proponer ahora una receta sencilla y rápida para una cena, para un aperitivo, o para un picoteo a media tarde, lo que más os apetezca. Se preparan en un momento, y como siempre digo, lo que más cuesta es esperar a que se enfríen para comerlos. Veréis qué pronto se acaban!

Rosca de Arroz

Hace tiempo que quería subir esta receta, y ahora que es época de ensaladas frescas, creo que es un buen momento. Me perdonais por la foto del plato final, pero cuando la hice tenía la cámara en reparación y el móvil no hace fotos muy buenas. Este plato me lo enseñó una mujer a la que tengo mucho cariño, hace muchos años, unos 27, cuando yo era muuuuuuuy joven. En esta versión la hice con atún, maíz y tortilla, pero podéis imaginar cualquier relleno que os guste. Unas aceitunas, unos palitos de cangrejo, unos guisantes... cada uno lo que más le apetezca. Como veréis la preparación es muy sencilla.

Mini tortillas de chips

Y seguimos con las cenas rápidas con esta receta que no puede ser más simple. El único inconveniente que tiene en este tiempo es que hay que encender el horno, pero vamos, es cuestión de unos minutos. No recuerdo exactamente donde la vi, creo recordar que fue en el programa El Hormiguero, pero también puede que fuera en otro sitio, que me perdone el autor.

Rollitos de hojaldre con jamón y queso

Bueno, y después de tanto dulce, toca una receta salada. Salada y sencilla, porque más fácil es imposible, y con muy pocos ingredientes. Para esta receta he cogido alguna idea de aquí, otra de allá, un poco de mi parte, y ha salido un plato buenísimo y que a los niños les ha encantado, que es lo que importa en mi casa. Os pongo los ingredientes de mi primera versión, la de jamón y queso, pero luego he probado con jamón serrano y podéis imaginar cualquier relleno que os guste.

Pastel de carne con queso al microondas

Hoy vengo con una receta de una mujer fantástica que he conocido apenas hace un par de días. Ella es madre de 8 hijos y tiene mucha experiencia en organizar comidas y cenas para toda una tropa, así que voy a estar muy atenta a sus consejos y a sus platos rápidos y riquísimos. Aquí traigo el primero de ellos, pero adaptado un poco para prepararlo con la Thermomix.

Pasta para sándwich

Con esta receta continúo engordando la etiqueta de "cenas rápidas". Se trata de dos pastas diferentes para hacer sándwiches, que se elaboran con la Thermomix. Saqué las recetas de la web de Thermomix spain, donde había otras 2 más, que ya prepararé otro día. De momento empiezo con estas dos, que - todo hay que decirlo - nos han encantado.

Huevos al microondas

Pueden ser huevos poché, pasados por agua, huevos duros y hasta tortilla. Depende del tiempo que lo pongas en el microondas.

Quesadillas caseras

Con esta receta inauguro la etiqueta de "Cenas rápidas", aunque este plato pueda ser también un entrante, una merienda o lo que más os guste.
Es un plato muy sencillo que se prepara en un momento y al que podéis añadir vuestros propios ingredientes. A los niños les suele gustar mucho, lo que en mi casa es muy importante.