Costillas a la reducción de PX

Claro, después de hacer la Reducción de PX que os explicaba en la entrada anterior, había que estrenarla, así que este es mi estreno, con estas riquísimas costillas al horno. Yo las he acompañado de unas patatas fritas, pero podéis asarlas junto a unas peras, manzanas, piña o alguna otra fruta para darle un contraste dulce-salado que le irá muy bien.

Reducción de Pedro Ximénez (PX)

Esta es una salsa estupenda para carnes, o incluso para usarlas en dulces, especialmente chocolates. Yo la he preparado en Thermomix, pero se puede hacer también en una cazuela. Queda una salsa espesa, casi como un caramelo, de sabor dulce e intenso.

Pastel de Pasta y Carne

Hice este plato hace un par de semanas y fue todo un éxito en casa, así que creo que será uno de nuestros favoritos de fin de semana. Es un plato único, completo y contundente, y con estas cantidades sacas 6 porciones y aún queda para repetir. Tengo que deciros que esta receta lo hace todo entre Thermomix y horno y se hace en un poco más de 1 hora, es decir, que tenéis que prepararlo con tiempo. También lo podéis hacer por el método tradicional, haciendo el sofrito en una sartén y cociendo la pasta en una olla, sin ningún problema.

Pizzetas de Tortilla de Trigo

Hoy os traigo esta receta que vi hace poco en Internet y tenía muchas ganas de probar. Las he preparado en 5 minutos, más los 10 de horneado, así que esta va a la lista de "cenas rápidas" de cabeza. Tengo que deciros que están buenísimas, aunque tendréis que hacer muchas, porque se comen sin darse cuenta.

Patatas con costillas

El otro día preparé unos costillares en salsa al whisky, pero había comprado más de la cuenta y le pedí al carnicero que me troceara medio costillar. Lo preparé con esta riquísima receta que me trae muchos recuerdos del pasado. Cuando era joven (hace mucho tiempo, claro), tuve un novio cuya madre había enseñado a preparar esta receta, así que cuando las preparábamos, rivalizábamos a ver a quién le salían mejor. Durante mucho tiempo tuve la receta apuntada en un papel, pero ya no está, debe ser que en mi última mudanza decidí tirar las recetas antiguas (¿por qué?) así que esta sale de mis recuerdos y no sé si es muy fiel o no, pero la verdad es que estaban buenísimas.