Bacalao gratinado

Y para seguir desintoxicándonos de dulces, volvemos a una entrada salada. Además, esta es de preparación tradicional, aunque seguro que se puede adaptar a thermomix, pero de vez en cuando apetece cocinar como siempre. No puedo decir de dónde saqué esta receta, aunque creo recordar que la vi en un programa de televisión.

Ingredientes
Lomos de bacalao
2-3 Patatas medianas
Ajo y aceite
mayonesa o alioli, lo que más os guste
un poco de perejil picado
unos dientes de ajo, media cebolla y unas hojas de laurel para cocer el bacalao.
Preparación
Antes de comenzar la preparación debemos tener el bacalao desalado, para lo cuál, lo pondremos en agua 24 horas antes, cambiando al menos 3 veces el agua. En verano es mejor que el agua con el bacalao esté en la nevera.
Empezamos poniendo agua a hervir para cocer el bacalao, le añadimos el ajo, la media cebolla y las hojas de laurel. Cuando hierva, añadimos el bacalao y lo dejamos hervir unos 3 minutos (depende del grosor).

cuando esté listo retiramos el bacalao, que estará cocido, pero con sus espinas, pieles, etc.

Lo limpiamos bien, quitando todas las espinas y piel, no importa que se nos desmigue algún trozo, luego lo colocaremos en la fuente.

Mientras tanto vamos friendo las patatas en láminas. Las freimos a fuego medio para que se hagan poco a poco y a mitad de freirse, les añadimos unos ajos también en láminas.

Precalentamos el horno a 200º.
Cuando las patatas estén bien hechas, las vamos pasando escurridas a una fuente de horno

ahora colocamos los lomos de bacalao sobre estas patatas.

echamos la mayonesa o alioli por encima con ayuda de una cuchara o espátula. Espolvoreamos con perejil

llevamos al horno y gratinamos hasta que se tueste y se forme una costra por encima de la mayonesa

y ya está listo para servir. Es un plato riquísimo para grandes y pequeños. Seguro que os encanta.