Bocaditos de Queso

Como se acerca una época de comidas y celebraciones familiares, os pongo esta receta de picoteo, ideal para estas fechas. Quedan como unas galletas hojaldradas, muy ligeras y suaves, aunque de sabor intenso. Ideales para un aperitivo también.

Ingredientes:
- 90 g de harina de repostería
- 1 pellizco de sal de apio
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
- 90 g de mantequilla fría cortada en trozos
- 1 yema de huevo
- 75 g de queso emmental rallado
- 25 g de parmesano rallado (usaremos primero 15 y luego 10)
- 1 huevo batido para pintar.
- Semillas de amapola, nueces picadas, parmesano con cayena, etc.
Preparación:
Si tenéis el queso emmental entero, lo ponéis en el vaso y lo picais, 10 segundos a v5. Ahora añadís la harina, la sal de apio, la pimienta, la mantequilla, la yema y 15 gr del queso parmesano.

Mezclamos a v6 durante 10 segundos. 

Vertemos la mezcla sobre papel film

hacemos un rodillo de unos 3 cms de diámetro

llevamos al congelador 10-15 minutos, sacamos y desenvolvemos

precalentamos el horno a 160º

cortamos unas rodajas de unos 4 mm

colocamos en la bandeja del horno sobre papel encerado

preparamos la mezcla para el adorno, con el queso parmesano sobrante y las semillas de amapola, o la cayena picada (si os gustan picantes), o nueces, etc..

Pincelamos con huevo las rodajas de queso y espolvoreamos con la mezcla anterior

horneamos durante 10 minutos

pasamos con cuidado a una rejilla y dejamos enfriar

y ya estarán listos para comer.

Espero que os gusten.