Pechuga de Pollo a la Naranja

Después de unas semanas sin recetas en el blog, aquí vuelvo de nuevo a la carga. Tenía pendiente subiros esta receta light, ideal para las fechas que se aproximan, en las que nos vamos a hinchar a comer dulces y comidas copiosas. Pues nada, con esta nos desintoxicaremos un poco. Lo mejor es que está buenísima, seguro que a vosotros y a los vuestros os encanta. Allá vamos.
Ingredientes
Pechugas de pollo cortadas en rodajas de unos 2 dedos de grosor (1 pechuga por cada 2 personas)
2 cebollas,
2 zanahorias,
2 dientes de ajo
el zumo de 2 naranjas
150 ml de vino blanco (yo puse Jerez),
aceite de oliva,
1 hoja de laurel
sal y pimienta.
Preparación

Salpimentamos las rodajas de pechugas de pollo

En una sartén ponemos aceite a calentar y cuando esté bien caliente, sellamos el pollo por ambos lados, que se dore por fuera solamente. Retiramos.

Exprimimos el zumo de las naranjas y medimos el vino

Partimos en trozos grandes el ajo, la cebolla y la zanahoria.

Ponemos en el vaso de la thermomix y picamos 10 seg a V5

añadimos 25 gr de aceite de oliva virgen extra y programamos 10 minutos varoma, v1

Pasado el tiempo añadimos el zumo de la naranja, el vino y la hoja de laurel

añadimos una cucharadita de sal y pimienta

Ponemos el pollo en el varoma

Programamos 20 minutos, varoma, v2 y colocamos el varoma sobre la tapa.

Pasado el tiempo, pasamos el pollo a una fuente 

Retiramos la hoja de Laurel y trituramos la salsa, dependiendo de si os gusta muy fina o menos, entre 10 y 30 segundos a v7.
Vertemos la salsa encima del pollo

Removemos y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Espero que os guste tanto como a nosotros.